توصیه های افطار و سحر ، باید ها و نبایدها از منظر طب سنتی :
- اولین توصیه به همه دوستان خصوصا مادران و همسران این است که حتما مزاج همسر و فرزندان خود را بدانند . برای تشخیص بهتراین کار به متخصص طب سنتی مراجعه کنید .
- توصیه های افطاری :
بهتر است برای وعده های افطاری از غذاهای سبک که خلط غلیظ تولید نمی کنند استفاده کنیم . پرخوری و درهم خوری بدترین کاری است که یک روزه دار بعد از ساعتها گرسنگی ممکن است انجام دهد. اشتباه و تصور غلط بعدی این است که روزه دار ، برای تحمل روزهای روزه داری ، تا سحر بیدار بماند و بعد از خوردن یک سحری مفصل به همراه آب زیاد از ترس تشنگی روزانه ، تا عصر بخوابد . این قطعا" هدف از روزه داری نخواهد بود . ضمن اینکه آسیب جدی به سیستم گوارشی و سلامت بدن وارد می شود .
یادمان باشد قرار نیست در ایام رمضان فعالیت روزمره متوقف شود . می شود با یک الگوی صحیح تغذیه رمضان خوبی را پشت سر گذاشت .
- از غذاهای مناسب افطار شیر برنج است . شیربرنج به همراه عسل و کمی دارچین یک افطاری مناسب و لطیف است .
- شمالی های عزیز ، حتما" رشته خوشکار را می شناسند . باید گفت رشته خوشکار از منظر طب سنتی یکی از بهترین گزینه های تغذیه است . رشته خوشکار تولید خون صالح کرده و یک وعده بسیار مناسب برای افطار شماست . خصوصا" اگر بعد از آن سکنجبین بخورید .
- تخم مرغ عسلی یکی دیگر از غذاهای بسیار مغذی و لطیف برای وعده افطار است . خصوصا" زرده آن . دقت داشته باشید تخم مرغ عسلی و نه نیمرو یا تخم مرغ سفت شده .
بهترین روش برای درست کردن تخم مرغ عسلی :
تخم مرغ را بسته به تعداد آن در ظرف مناسب آب گذاشته و بعد از جوش آمدن آب ، سه دقیقه اجازه جوشیدن تخم مرغ را می دهیم بلافاصله بعد از سه دقیقه تخم مرغ را بردارید و به همراه کمی دارچین یا آبلیموی غیر صنعتی مصرف کنید .
- غذای مناسب بعدی برای وعده افطار نخود آب است . نخود آب بسیار لطیف و مغذی است .
بهترین روش برای درست کردن نخود آب :
نخود را خیس کرده سپس با پیاز به همراه کمی زردچوبه و اندکی گوشت گوسفند می پزیم .
- از در هم خوردن انواع سبزی ها برای افطار بپرهیزید . بهترین سبزی ها برای وعده افطار نعنا و ریحان است .
- شله زرد نیز از غذاهای خوب افطار است .
- هرگز در وعده افطار پلو و خورشت نخورید . اگر قصد خوردن شام دارید از کتلت گوشت یا همان شامی کباب استفاده کنید آنهم بدون برنج و برای هر نفر 2 عدد کافیست
لازم به ذکر است کوکو سیب زمینی بدترین غذا برای وعده افطار است چراکه تولید خلط غیظ می کند.
- سوب جو به همراه بال مرغ ، خامه ، هویج و جعفری غذای بسیار خوب و لطیفی برای وعده افطار شماست .
- اگر همشهری ما باشید حتما" آش ترخینه را می شناسید . آش ترخینه را با حبوبات کم برای افطار میل کنید .
- دم کردن ده عدد عناب که قبلا" آنرا دانه به دانه تیغ زده اید نیز مناسب است .
- خوردن میوه در وعده افطار خوبست اما حتما یک ساعت بعد از افطار و در حجم کم
- یکی از مشکلات روزه داری در ایام گرم سال ترس از تشنگی است . چاره کار نوشیدن مکرر آب در سحر نیست چرا که آب اضافه به سرعت دفع شده و مشکلی را حل نمی کند برای حل بحران توصیه های زیر را جدی بگیرید :
1- شیره ی بادام : مقدار 21 عدد بادام خام را پوست کنده و به همراه 2 قاشق غذاخوری عسل و یک لیوان آب در مخلوط کن بریزید و سپس میل نمایید . این ترکیب رطوبت از دست رفته را به شما باز می گرداند . خصوصا برای افرادی که مزاج خشک دارند برای تولید رطوبت مناسب است .
2- فالوده سیب : ترکیب سیب شیرین و رسیده ی رنده شده با عسل و زعفران بعد از افطار
3- دسری مناسب که برای رفع یبوست نیز مناسب است .همچنین رطوبت را به بدن باز می گرداند ، 5 عدد آلو را خیس کنید و همراه 5 عدد انجیر مصرف کنید .
4- مقداری تخم خرفه را با دوغی که خودتان درست کرده اید ، خیس کنید . می بینید که خرفه دوغ را به خودش می گیرد . دوباره و چند باره این کار را انجام دهید سپس در وعده سحر 1 قاشق چایخوری از آن را بخورید . این ترکیب رطوبت زایی خوبی دارد و برای رفع عطش مناسب است .
5- سکنجبین : سکنجبین یک معجزه است . انواع بسیار زیادی دارد . اینجا معروف ترین نوع آن که برای وعده سحر و افطار برای رفع تشنگی مناسب است خدمتتان ارایه میشود . توصیه می کنم به عنوان یک بانوی خانه به جای خرید سکنجبین آماده ، خودتان آنرا به شیوه ای که عرض می کنم درست کنید: مقدار سه لیوان شکر ( برای ماه رمضان به جای شکر از نبات یا عسل استفاده کنید) به اضافه سه لیوان آب را در ظرف بجوشانید . حرارت را کم کنید . اجازه بدهید تا به قوام برسد و سپس کف گیری کنید . وقتی قوام آمد نصف لیوان سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید تا قوام بیاید . حرارت گاز همچنان کم باشد . دائم به هم بزنید وقتی کاملا غلیظ شد زیر آنرا خاموش کرده و مقداری نعنا را به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه نعنا را خارج کرده دور بیندازید . اگر می خواهید به سکنجبین زعفران اضافه کنید این کار را قبل از خوردن انجام دهید . یادتان باشد چند قطره زعفران کافیست .سکنجبین شما آماده است.
6- سکنجبین خیار: برای درست کردن این نوشیدنی بسیار خوشمزه کافیست یک خیار بوته ای درشت که تخم داشته باشد را بشویید . سپس وسط خیار که تخم بیشتری را داردبا پوست رنده کنید و داخل شربت سکنجبین تان بریزید اجازه بدهید تا این ترکیب چند ساعت توی یخچال بماند تا خواص خیار را به خودش جذب کند بعد آنرا نوش جان کنید .
7- خوردن آب سیب نیز در رفع عطش مناسب است .
- برای رفع بوی بد دهان در ماه رمضان از رب انار و رب به در وعده افطار استفاده کنید .
- فرنی همراه با عسل نیز از وعده های مناسب برای افطار است .
- خوردن حلوا و حلیم برای وعده افطار ابدا توصیه نمی شود .
توصیه ای برای رفع یبوست :
علاوه بر یکی دو توصیه ای که در موارد بالا برای حل این مشکل اشاره شد می توانید 2 قاشق غذاخوری خاکشیر را در یک لیوان آب جوش ریخته و سپس روی لیوان را برای چند دقیقه بپوشانید تا دم بکشد سپس با کمی نبات یا عسل میل نمایید .
بایدهای وعده ی سحری :
- در وعده سحر از انواع پلو و خورشت ها استفاده کنید .
- خوردن حلوا به شرطی که در آن افراط نکنید تا تشنه نشوید خوبست .
- خوردن حلیم به عنوان یک غذای سنگین برای سحر مناسب است .
- سالاد زود هضم است لذا برای سحر توصیه نمی شود.
- در وعده سحر از نوشابه گاز دار استفاده نکنید . چون بعد از عبور از معده باعث ایجاد گرسنگی می شود . بجای آن از شربت سکنجبین یا خاکشیر یا تخم شربتی استفاده کنید .
- خورشت آلو اسفناج برای سحر مناسب است .
موارد فوق بخشی از آن چیزی است که ما در این ترم در محضر استاد خود دکتر یارقلی آموختیم . ان شاالله که مفید واقع شود .التماس دعا...
